홍어1 가오리랑 홍어랑 무슨 차이가? 평소에 물고기 잘 구분할 줄 모르는데 횟집에서 만만한 게 광어이고 스끼다시로 많이 나오는 꽁치 정도 그리고 엄마가 해주는 고등어, 갈치 정도만 구분할 줄 알지. 그래도 홍어삼합은 먹어는 봤는데 홍어랑 가오리랑 도대체 뭐가 틀린 건지? 정글의 법칙, 동물농장에 넓적하게 못생긴 물고기가 나오면 무조건 가오리구나 생각을 하는데 둘의 차이 몇 번을 들어도 잘 모르겠다. 그냥 맛있으면 그만 아닌가? 둘 다 약간 세모에 납작하고 게다가 토막 치면 구분이 안 가잖아, 그래서 국립 과학수사연구원이 나서 흑산도 홍어 감별 법까지 개발했다고 한다. 반나절이면 DNA 검사 결과가 나오므로 악덕 판매업자들이 원산지를 속이기 어렵게 됐지만 그래도 이 둘의 차이, 겉핥기로라도 알아보자. 먼저 토막 쳐지기 전 모습을 보면 구분이 .. 2018. 11. 13. 이전 1 다음
